L'azienda

Dal 1997 l’Azienda Agricola Casetta Santini alleva suini di razza Cinta Senese allo stato brado, che comporta una genuina alimentazione integrata solo con cereali da noi prodotti.

Le carni vengono poi macellate direttamente nel nostro laboratorio, dove si producono carne e affettati di ogni genere, sempre freschi e genuini. La cinta senese è diffusa in tutto il territorio toscano nelle provincie di Siena, Arezzo e Grosseto, anche se la sua area di origine era ristretta alla Montagnola Senese, compresa tra il fiume Merse e il fiume Elsa.

Il nome “cinta” deriva dalla caratteristica unica di questo suino di avere una fascia che cinge il torace di colore rosa mentre tutto il resto del corpo è di colore scuro. Questi maiali, donano alle carni quei sapori caratteristici di ghianda, di nocciola e di sottobosco ed offrono al palato una sapidità ed un gusto davvero particolari.

Coltiviamo i nostri oliveti con passione e rispetto per la natura, raccogliendo le olive al momento perfetto di maturazione per ottenere un olio dal gusto equilibrato, ricco di profumi e sfumature uniche. Il risultato è un extravergine biologico dal sapore intenso e armonioso, con note fruttate e un leggero retrogusto piccante, perfetto per esaltare ogni piatto.

Lo stesso olio che utilizziamo nella nostra cucina è quello che puoi assaporare nei nostri piatti, regalandoti un’esperienza di gusto autentica e genuina. E se vuoi portare con te un pezzo di Casetta Santini, puoi acquistarlo direttamente da noi per rivivere a casa i sapori della Maremma.